Torta de maduro, otra vez? Si… otra vez!

Esta es una TORTA DE MADURO EXPRESS!

Aquí  está la prueba de que la he vuelto a preparar a insistencia de Alonso, mi esposo,

Hace algún día que venía insistiendo en que preparemos torta de maduro y muy diligentemente me trajo algunos maduros, que no estaban muy maduros así que le dije por lo menos esperemos un día para que maduren un poquito más y así fue, esperamos un día y no más. El ya no aguantaba las ganas de comer  “torta de maduro” y es así como salió esta torta de “pintones”

Ingredientes:

4 plátanos maduros (pintones o sea no tan maduros)

Mantequilla,

Queso freso fresco,

Pasas

Especias: canela, clavo de olor, pimienta dulce, nuez moscada

Preparación express:

Lavar los maduros, cortarle las puntas, ponerlos a cocinar con la cáscara, en agua, lo suficiente como para que los cubra, con unas rajas de canela y pimienta dulce. Cuando ya están bien cocinados los saca del agua, le quita la piel y la tirilla negra del centro, se majan como un puré, yo le agrego el agua en la que los cociné hasta lograr la consistencia deseada, le puse dos cucharadas de mantequilla, canela en polvo, clavo de olor , pimienta dulce, pasas y queso  fresco desmenuzado. Se lo pone en un molde engrasado y al horno por 45 minutos, le unto mantequilla encima para que se dore y listo!

Resultado? Tuvo buen sabor dulce, para mi gusto todavía un poco “ferrosa” para el estuvo perfecta, en sabor y textura.

Concluí que  al hacer la torta de maduro con maduros no tan maduros sino pintones, el resultado es bueno, nos deja una textura un poco diferente a la que estamos acostumbrados, esa sensación de que no resbala tan suavemente en la  boca, pero aun así, la mezcla del dulce no tan dulce y el salado del queso, siguen siendo un bocado que te saca sonrisa de satisfacción y un suspiro de que buena me quedó!!

La tomamos con café negro en excelente compañía y otras veces con leche (para mí de almendras, por favor)

Buen provecho

Maria Elena Orellana

Maggy

Sopa de Garbanzos

 Como base para esta rica sopa vamos a necesitar un buen refrito, la pueden hacer en caldo de pollo o carne de res si así lo desean. A mí me gusta prepararla así, sencilla sin ningún tipo de carne. Pueden ponerle queso y leche  y en caso de optar por lácteos, eliminaríamos el tomate y se reemplaza por cebollita blanca.

Ingredientes:

Tomate

Pimiento

Cebolla

Paprika

Garbanzos

Papas

Zanahoria

Fideos (macarrón – pluma o el de su preferencia)

Col

Cilantro

Orégano, sal y pimienta

Preparación:

Dejar en remojo la noche anterior una taza de garbanzos.

Enjuagar y restregar un poco los garbanzos, la piel saldrá fácilmente. (Se puede dejar la piel, yo prefiero sacarla)

Preparar un buen refrito, bien picadito, ya sabe tomate, pimiento, cebolla, refreírlo en una olla con un poquito de aceite, sal, pimienta y pimentón (paprika)

Una vez que el refrito esta refreído, le pongo agua, una taza de agua y cuando este hirviendo le agrego los garbanzos con un poco más de agua, como en unos 15 minutos o cuando el garbanzo está un poco suave le agrego las papas en cuadros medianos, una papa cortada en mitad, en mitad y en tres cubos.

Cuando las papas se están suavizando, le agrego las zanahorias peladas y en rodajitas si es pequeña si es muy grande la rodaja cortarla en mitades.

Dejo hervir hasta que ya todo este suave, sobre todo los garbanzos, le agrego el fideo pluma o macaron, (un puñadito… es opcional)

Cuando el fideo haya hervido unos 5 minutos le pongo la col, cilantro, orégano y le ajusto la sal.

Disfruten y  buen provecho. Delicioso para un día frio.

María Elena / Maggy

JUGO DE ZANAHORIA

 Bueno…. Un vez más retomo mi blog, he pensado mucho en colgar nuevas recetas, pero mi estado físico no estaba sincronizado con mi mente, ahora si… vamos a compartir las recetas con ímpetu, la fuerza que sale del corazón.

Creo firmemente en que la alimentación ayuda a subir el ánimo, la energía y la alegría de vivir. Vamos a empezar por una receta sencillita jugo de zanahoria, hermosos y vibrantes colores. 

El naranja es uno de mis colores favoritos, su vibración me llena de alegría.

Es sencillo, cuestión de lavar las zanahorias y triturarlas, pero… empieza por escoger tus zanahorias, mientras más brillantes y luzcan más frescas van a estar más jugosas. El jugo lo puedes hacer en un extractor de jugo o en una licuadora.

Empecemos con el jugo hecho en licuadora:

Lavar bien las zanahorias, las rasqueteas con el cepillo para lavar vegetales, le cortas la base, esa parte negra y la puntita que a veces está abierta.

Tomo unas 6 zanahorias y las corto en trozos de 2 centímetros más o menos y los licuo, sin forzar la máquina, le pongo un poquito de agua, (como una taza de agua, más o menos) para no sobrecargar la licuadora, lo mismo puede ser en un “nutribullet”, agregándole un chorrito de agua para que no se recaliente la máquina.

Lo dejo reposar un momento, si está muy espeso, le agrego un poquito de agua con unas gotitas de limón y lo cierno, exprimiendo bien para que salga todo el jugo, si gustas le puedes exprimir una naranja, a muchas personas les gusta jugo de zanahoria con naranja, para mi gusto es muy dulce, prefiero agregarle agua con limón.

Otra manera de hacerlo es en el extractor de jugo: 

Si tengo planeado utilizar la pulpa para hacer un postre o galletitas de zanahoria – ajonjolí o esparcirlos sobre una crema de vegetales, las pelo, de lo contrario, solo le quito la base negra, la puntita y bien lavadas, las paso por el extractor.

La sirvo inmediatamente, al ambiente. Lo tomo como  “shot”.  Estos jugos-extractos los tomo en vasitos pequeños de té, solo un “shot”. O también le puedes poner hielo, gotas de limón, zumo de naranja o mandarina.

Más adelante les diré que hacer con la pulpa de la zanahoria.

Espero disfruten el jugo de zanahoria

María Elena / Maggy

Bolón de Verde

Un poquito de stress, un toque de ansiedad me han tenido alejada de mi blog, y del alegre deseo por compartir las recetas con todos ustedes. Gracias a quienes me leen. Mi ánimo está mucho mejor… tanto así que tuve tantos deseos de comer bolón de verde, que salí temprano en la mañana en busca de una tienda que tenga mis deseados plátanos verdes para desayunar con mi querido y extrañado “bolón de verde”

Vamos a necesitar

3 verdes bien verdes (plátano verde)

Queso puede ser queso fresco o  mozarela

Mantequilla o aceite

Sal al gusto.

Manos a la masa:

Se pelan los verdes, si no sabes cómo pelar un verde, es fácil, lo lavas, le haces un corte a todo lo largo de la espalda (la parte sobresaliente), le cortas los dos  extremos y bajo la llave con el agua corriendo le vas desprendiendo la cascara con el filo del cuchillo, con mucho cuidado de no cortarte. 

Una vez pelado lo cortas en 3 o cuatro pedazos para que se cocine más rápido, mientras tanto tienes agua hirviendo, la  suficiente cantidad como para que los cubra, los dejas como por 20’ o hasta que lo pinches con el tenedor y este penetre fácilmente.

En una tabla de amasar pones los pedazos, escurriéndole el agua. Les quitas el corazón o sea la tira del centro en la que vienen unas semillitas negras.

Deja a un lado el agua en la que se cocinaron por si acaso la masa está muy seca y necesites humedecerla. (Esta seca cuando estas amasándola y no tiene consistencia, a tu  criterio le pones un poquito de agua)

Majas los trozos de verde con un piedra de moler o con un majador de papas y empiezas a trabajar con tu masa, con tus manos, firme pero suavemente (la masas lo sienten) le pones sal a gusto, y el queso que lo has desmenuzado con tus dedos, un chorrito de aceite o mantequilla y los mezclas y vas dándole la forma de un pelotita, en la palma de tu mano. Ese será tu primer bolón.

Una vez que formen los bolones, dependiendo del tamaño que los quieras hacer con esa cantidad de verde te van a salir 4 o 5 verdes.

Una vez formados tus bolones pones un sartén con poquito de aceite a calentar, es solo un toque de aceite o mantequilla y lo dejas que se vaya dorando por los lados, le vas dando vuelta hasta que se le forme una costerita dorada  por los lados.

Ya está listo tu bolón y lo puedes disfrutar con un pedazo adicional del queso, con café negro, como se lo come usualmente en Guayaquil – Ecuador.

Este es un bolón de verde con queso, así es como lo como yo.

Espero que los disfruten, buen provecho!

María Elena

Maggy

Foto que recibi esta mañana de los bolones que hizo una lectora. Excelente!