Sopa de Garbanzos

 Como base para esta rica sopa vamos a necesitar un buen refrito, la pueden hacer en caldo de pollo o carne de res si así lo desean. A mí me gusta prepararla así, sencilla sin ningún tipo de carne. Pueden ponerle queso y leche  y en caso de optar por lácteos, eliminaríamos el tomate y se reemplaza por cebollita blanca.

Ingredientes:

Tomate

Pimiento

Cebolla

Paprika

Garbanzos

Papas

Zanahoria

Fideos (macarrón – pluma o el de su preferencia)

Col

Cilantro

Orégano, sal y pimienta

Preparación:

Dejar en remojo la noche anterior una taza de garbanzos.

Enjuagar y restregar un poco los garbanzos, la piel saldrá fácilmente. (Se puede dejar la piel, yo prefiero sacarla)

Preparar un buen refrito, bien picadito, ya sabe tomate, pimiento, cebolla, refreírlo en una olla con un poquito de aceite, sal, pimienta y pimentón (paprika)

Una vez que el refrito esta refreído, le pongo agua, una taza de agua y cuando este hirviendo le agrego los garbanzos con un poco más de agua, como en unos 15 minutos o cuando el garbanzo está un poco suave le agrego las papas en cuadros medianos, una papa cortada en mitad, en mitad y en tres cubos.

Cuando las papas se están suavizando, le agrego las zanahorias peladas y en rodajitas si es pequeña si es muy grande la rodaja cortarla en mitades.

Dejo hervir hasta que ya todo este suave, sobre todo los garbanzos, le agrego el fideo pluma o macaron, (un puñadito… es opcional)

Cuando el fideo haya hervido unos 5 minutos le pongo la col, cilantro, orégano y le ajusto la sal.

Disfruten y  buen provecho. Delicioso para un día frio.

María Elena / Maggy

JUGO DE ZANAHORIA

 Bueno…. Un vez más retomo mi blog, he pensado mucho en colgar nuevas recetas, pero mi estado físico no estaba sincronizado con mi mente, ahora si… vamos a compartir las recetas con ímpetu, la fuerza que sale del corazón.

Creo firmemente en que la alimentación ayuda a subir el ánimo, la energía y la alegría de vivir. Vamos a empezar por una receta sencillita jugo de zanahoria, hermosos y vibrantes colores. 

El naranja es uno de mis colores favoritos, su vibración me llena de alegría.

Es sencillo, cuestión de lavar las zanahorias y triturarlas, pero… empieza por escoger tus zanahorias, mientras más brillantes y luzcan más frescas van a estar más jugosas. El jugo lo puedes hacer en un extractor de jugo o en una licuadora.

Empecemos con el jugo hecho en licuadora:

Lavar bien las zanahorias, las rasqueteas con el cepillo para lavar vegetales, le cortas la base, esa parte negra y la puntita que a veces está abierta.

Tomo unas 6 zanahorias y las corto en trozos de 2 centímetros más o menos y los licuo, sin forzar la máquina, le pongo un poquito de agua, (como una taza de agua, más o menos) para no sobrecargar la licuadora, lo mismo puede ser en un “nutribullet”, agregándole un chorrito de agua para que no se recaliente la máquina.

Lo dejo reposar un momento, si está muy espeso, le agrego un poquito de agua con unas gotitas de limón y lo cierno, exprimiendo bien para que salga todo el jugo, si gustas le puedes exprimir una naranja, a muchas personas les gusta jugo de zanahoria con naranja, para mi gusto es muy dulce, prefiero agregarle agua con limón.

Otra manera de hacerlo es en el extractor de jugo: 

Si tengo planeado utilizar la pulpa para hacer un postre o galletitas de zanahoria – ajonjolí o esparcirlos sobre una crema de vegetales, las pelo, de lo contrario, solo le quito la base negra, la puntita y bien lavadas, las paso por el extractor.

La sirvo inmediatamente, al ambiente. Lo tomo como  “shot”.  Estos jugos-extractos los tomo en vasitos pequeños de té, solo un “shot”. O también le puedes poner hielo, gotas de limón, zumo de naranja o mandarina.

Más adelante les diré que hacer con la pulpa de la zanahoria.

Espero disfruten el jugo de zanahoria

María Elena / Maggy