Mote Pillo

Este es un rico plato, de la sierra, que se come en el desayuno tradicionalmente, pero también puede disfrutárselo a cualquier hora y sobre todo con un cafecito negro.

Seguramente hay muchas versiones, esta es mi versión, como lo hago yo cuando tengo ganas de un rico desayuno de “mi tierra” y con lo que tengo a la mano aquí.

Ingredientes

Mote blanco, yo uso una lata Goya de 15 oz

Cebolla blanca o puerro (leek)

Achiote y sal a gusto

Huevos

Leche ¼ de taza

Cilantro o perejil picado

Preparación

Calentar el achiote, un chorrito, en un sartén mediano,

Agregar la cebolla blanca, finamente picada

Cuando este sema cocinada agregarle el mote (previamente enjuagado de todo ese líquido que trae en la lata)

Añadir la leche, y a fuego lento dejar que se consuma

cuando este casi totalmente la leche absorbida por el mote, añadir el huevo 1 o 2, uno por uno y mezclando constantemente para que se ligue todo y allí añadir sal al gusto y la yerbita, seguir moviendo por unos 2 o 3 minutos y listo!

A disfrutarlo con café.

Nosotros lo acompañamos con aguacate y arepa, también se puede acompañar con un pedazo de queso.

Recien le puse la leche

Cuando esta ya en esta consistencia le hecho los huevos uno por uno

me quedo delicioso!

Producto final!

Buen provecho!

María Elena