Bolón de Verde

Un poquito de stress, un toque de ansiedad me han tenido alejada de mi blog, y del alegre deseo por compartir las recetas con todos ustedes. Gracias a quienes me leen. Mi ánimo está mucho mejor… tanto así que tuve tantos deseos de comer bolón de verde, que salí temprano en la mañana en busca de una tienda que tenga mis deseados plátanos verdes para desayunar con mi querido y extrañado “bolón de verde”

Vamos a necesitar

3 verdes bien verdes (plátano verde)

Queso puede ser queso fresco o  mozarela

Mantequilla o aceite

Sal al gusto.

Manos a la masa:

Se pelan los verdes, si no sabes cómo pelar un verde, es fácil, lo lavas, le haces un corte a todo lo largo de la espalda (la parte sobresaliente), le cortas los dos  extremos y bajo la llave con el agua corriendo le vas desprendiendo la cascara con el filo del cuchillo, con mucho cuidado de no cortarte. 

Una vez pelado lo cortas en 3 o cuatro pedazos para que se cocine más rápido, mientras tanto tienes agua hirviendo, la  suficiente cantidad como para que los cubra, los dejas como por 20’ o hasta que lo pinches con el tenedor y este penetre fácilmente.

En una tabla de amasar pones los pedazos, escurriéndole el agua. Les quitas el corazón o sea la tira del centro en la que vienen unas semillitas negras.

Deja a un lado el agua en la que se cocinaron por si acaso la masa está muy seca y necesites humedecerla. (Esta seca cuando estas amasándola y no tiene consistencia, a tu  criterio le pones un poquito de agua)

Majas los trozos de verde con un piedra de moler o con un majador de papas y empiezas a trabajar con tu masa, con tus manos, firme pero suavemente (la masas lo sienten) le pones sal a gusto, y el queso que lo has desmenuzado con tus dedos, un chorrito de aceite o mantequilla y los mezclas y vas dándole la forma de un pelotita, en la palma de tu mano. Ese será tu primer bolón.

Una vez que formen los bolones, dependiendo del tamaño que los quieras hacer con esa cantidad de verde te van a salir 4 o 5 verdes.

Una vez formados tus bolones pones un sartén con poquito de aceite a calentar, es solo un toque de aceite o mantequilla y lo dejas que se vaya dorando por los lados, le vas dando vuelta hasta que se le forme una costerita dorada  por los lados.

Ya está listo tu bolón y lo puedes disfrutar con un pedazo adicional del queso, con café negro, como se lo come usualmente en Guayaquil – Ecuador.

Este es un bolón de verde con queso, así es como lo como yo.

Espero que los disfruten, buen provecho!

María Elena

Maggy

Foto que recibi esta mañana de los bolones que hizo una lectora. Excelente!